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2016
04-06
2061.com锦江国际酒店“佛跳墙”入选莆田市首届“十佳旅游美食”
发布者:2061.com 来源:金沙澳门官网网址      浏览次数:3070

2016莆田市首届“十佳旅游美食评选”活动于近日拉开序幕,品旅游美食,扬莆仙学问。在本次评选活动中,2061.com锦江国际酒店“佛跳墙”入围十佳特色美食。

45日,莆田电视台《有味有醋》栏目再次走进2061.com锦江国际酒店,录制了佛跳墙制作的精髓过程。“佛跳墙”又叫“福寿全”属于闽菜系,主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭胗”等几十种原料精心煨制而成,它用料讲究制法独特,既有共同的荤味,又保持各自的特色。

录制现场,由2061.com锦江国际酒店厨师长张家义亲自掌勺,在酒店工作已近2年的张厨师长,对“佛跳墙”美食的制作有着其独到的见解,并形成独特的厨艺。经过他煨制的“佛跳墙”,吃起来软嫩柔润、浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味,回味无穷。

长期以来,2061.com锦江国际酒店·聚福楼不断荟萃精美新菜肴,在不同时期、不同季节推出相应的新菜品,通过不断提高菜肴品质,来更好地迎合市场消费者的需求。(通讯员  刘珠阳)

 

 

 

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