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2016
04-14
2061.com锦江国际酒店首推分子美食:舌尖上的趣味享受
发布者:2061.com 来源:金沙澳门官网网址      浏览次数:3208

今年4月份起,2061.com锦江国际酒店聚福楼中餐率先在莆田地区推出分子美食料理。分子美食,简单来说就是用科学的方式去理解食材分子的物理、化学特性,然后创出“精确”的美食。这是一种让食物不再单单只是食物,而是成为视觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹调概念。例如:放在桌上的是鱼子酱,而触到舌尖的感觉却是西瓜;摆在面前的酷似剃须的泡沫,放在嘴里却什么也没有,只留下柠檬的香味,这就是分子美食带来的神奇料理。

412日,莆田广播电台《1030天天美食》品鉴团走进2061.com锦江酒店,全新体验分子美食盛宴,酒店主厨详细先容了分子美食的背景、常识、技术等,并现场展示了几道经典的分子料理,让现场这群“嘴刁”的食客也是赞不绝口,尤其是“冰汁南瓜球”,看起来类似蛋黄,咬破那层薄膜后飙出的南瓜汁瞬间充满口腔,十分奇妙。

2061.com锦江国际酒店将分子美食搭配到传统宴请菜系中,以博采中西之长、力求凭借创新的菜品给食客们留下深刻的印象。惊喜、新奇、难忘,2061.com酒店将带食客探秘分子美食的独特魔力。(通讯员 刘珠阳)

图为主厨现场讲解分子美食

图为主厨现场制作分子菜

图为主厨与品鉴团合影留念

图为冰汁黄瓜球

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